采摘“一芽一叶”和“一芽二叶”信阳毛尖鲜叶。采访对象供图信阳4月9日电(杨大勇)一场春雨过后，被雨水冲刷过的河南信阳茶园显得更加翠绿，信阳毛尖春茶的采摘也进入了旺季。与此同时，当地茶业界倡导信阳毛尖茶回归“一芽一叶”和“一芽两叶”的生产，也引起了热议。
“小浑淡”(芽小、汤浑、味淡)一度成为信阳毛尖茶的主流，受到市场追捧，价格飙升。但是，在很多业内人士的心中，却有着很多的担忧。这种对茶叶外观的追求，对信阳毛尖茶产业的发展是不利的。
当地一些茶农告诉记者，生产“一芽一叶”和“一芽二叶”可以提高茶叶产量，这对茶农来说是件喜事。也有茶农表示，今年采摘的“一芽一叶”、“一芽二叶”逐渐成为市场销售的主流。
信阳一家茶叶公司负责人表示，倡导“回归”，有利于信阳茶产业健康发展。“退货”信阳毛尖茶的产地，是信阳毛尖茶品质的“退货”，也是对消费者的负责。
郑州一位信阳毛尖茶经销商认为，“回归”是信阳茶业思维的转变，是对信阳毛尖茶文化和传统制作工艺的保护。不仅在采摘上，而且在制作技术上，从而促进信阳毛尖茶产业更好的发展。
记者在采访中发现，信阳茶业在倡导生产“一芽一叶”、“一芽两叶”作为传统“回归”的同时，也在倡导品质的“回归”。
事实上，在信阳，早就有信阳毛尖茶“回归”的呼声，许多茶农、茶商坚守传统制茶技艺，坚持“一芽一叶”、“一芽二叶”的制作。
信阳毛尖绿茶制作工艺国家级非遗传承人周祖红说，好的信阳毛尖应该是“一芽一叶”、“一芽两叶”，好的一杯茶应该是色泽清亮、香味浓郁、甘甜。
清明节前夕，2023年信阳毛尖绿茶核心区信阳市浉河区举行信阳毛尖采制方法发布会。当地知名茶企信阳文新毛尖集团董事长刘文新发表了《致全市茶同仁的倡议书》，向茶企、茶商、茶农等茶同仁发出倡议:正本清源，回归品质。要严格按标准生产，严把质量关，提倡“一芽一叶”、“一芽两叶”生产，改变传统观念，引导市场消费。
不仅如此，为了保证信阳毛尖茶的品质，3月底，当地还在信阳毛尖茶主产区浉河区启动了“山水毛尖茶”区块链追溯系统。这使得信阳毛尖能够对“八大名茶山”2.4万亩“天辰娱乐户口登记”的每一片树叶进行溯源，实现茶园施药预警、茶园种植监控、生产加工监控等茶叶种植生产过程的全流程监管。
一时间，倡导信阳毛尖茶回归“一芽一叶”和“一芽两叶”生产，在当地茶业界引起热议。那么，信阳毛尖开启“回归”之路是出于什么考虑？能给当地茶农和茶企带来什么好处？
信阳文新毛尖集团董事长刘文新在接受Zhongxin.com记者采访时表示，过去追求“早、小”是少数高端信阳毛尖市场的要求，但要做大做强信阳茶业，就要面向更广阔的市场，满足更多消费者的需求，赢得更多消费者的喜爱。从信阳茶产业的可持续发展和高质量发展来看，应该倡导“回归”。
刘文新介绍，主动采摘“一芽一叶”、“一芽两叶”是出于茶农的考虑，采摘方便，产量高，茶农收入更高；另一方面，从市场的角度来看，口感浓郁，耐冲泡，香气较高。不仅味道真的很好的信阳毛尖茶，而且感觉更实惠，也受到市场和消费者的喜爱。
如今，信阳毛尖茶以其“原产地，回归品质”得到了当地茶农和【天辰平台注册】茶企的认可。
中国制茶大师木君坦言，信阳毛尖茶制作是“一芽一叶”、“一芽两叶”的传统。现在越来越多的消费者回归传统，越来越多的人开始学习传统手工制茶。
据悉，信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。信阳茶始于周，盛于唐，盛于宋，成名于清代，距今已有2300多年的历史。(完)
发表评论